風の小径

昨日、電子レンジでプリンを作ってみました。

材料（ココット皿３個分）
　卵（L）２個
　牛乳　３００ml
　砂糖　大２
　バニラエッセンス

１．卵と砂糖を泡だて器でよく混ぜる。（泡立たないよう）
２．人肌に温めた牛乳を１に少しずつ混ぜる。
３．バニラエッセンスをくわえる。
４．こし器でこす。
５．器にサラダオイルを塗っておく。
６・液を器にいれ、電子レンジにかける。
電子レンジで２分位加熱し、様子をみながら、追加。
表面がゆらゆら固まってきたら、解凍キー（弱加熱）で。
場所を時々変えながら、加熱する。
７・冷蔵庫で冷やす。

甘みはかなり控えめです。
カラメルソースが好きな人は先に入れておきます。

思ったよりなめらかで、超簡単！！
ホイップクリームをトッピングしても美味しそうです。


そして・・・

今日はふき味噌を作りました。
ネットでレシピをいろいろ調べて、アレンジしました。
ふきのとうがなかなか手に入らなくて、
やっと今日初挑戦です。

ふきのとうは、スーパーで、１９８円でした。
小さいのが１０個位入っていたかな。
今年は八百屋さんでもなかなか置いていなかったので
待ち遠しかったー！

さてレシピ。


１．鍋に多めの湯を沸かしておく。（塩）
２．ふきのとうの、根元を薄く落とし、縦半分に切る。
３．大きいボウルで水洗いして、ゴミをとる。
４．２分半位、熱湯で茹でる。
５．冷水にとり、１０分程流水にさらしてあくを抜く。
６．テフロンのフライパンに、味噌大４（適宜）、砂糖大１、酒少々を入れ
火にかけ、木べらでねる。（味をみながら）
７・固く絞ったふきのとうを細かく刻み、６に入れ味見。（みりん等で調整）
８．火を止め、出来上がり。

ふきのとうを扱う時は素早く。熱湯などの準備を先にしておくのが
変色を防ぐポイント。
５で食べてみて、好みの苦味であく抜きの時間を調節します。
今回は１０分もつけなかったです。

出来栄えは・・・

最高に美味しかったのです！！
春の香りが口いっぱいに広がりました。